加拿大28

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                金牌╱住家保姆推薦的6道菜,讓雇主大口吃∑飯


                2019-02-16 871次瀏覽

                今天,蘭「夫人小編將為→大家帶來6我們的金牌住家保姆精心推薦的家常菜的做法,做法簡單又好∏吃,營養價值↑也非常的高,大家有空的話不妨〓試一試喔~


                 

                 

                紅燒肉

                食材準備:五花肉

                調料準備:八角,蔥段,香葉,姜片,白砂糖,鹽,醬油,料酒,冰糖,花生油;

                步驟:

                1、先把五花肉︽切成2.5厘米見方的塊兒;涼水下鍋,水開後煮5分鐘,撈出瀝幹;

                2、炒鍋倒油,煸香八角,倒入細砂糖,煸炒糖色,炒到微黃∏色就可以啦~(註意別糊咯~

                3、砂糖徹底融開,下肉塊煸炒,把肉塊煸炒到耗幹水分,顏色透亮,表面微黃;

                4、煸炒至開始出油,倒入料酒、醬油,繼續翻炒一▓會兒;

                5、把肉炒勻,註入開水,水和肉持平即可;放入蔥段、姜片、香葉、冰糖,蓋上鍋蓋小〓火燜煮30-40分鐘;

                6、燜熟後,撿出蔥、八角、姜、香葉不要,放入少許鹽,然後旺火∑ 收汁;

                7、湯收汁便可以出鍋啦~

                 

                 

                魚香肉絲

                食材準備:裏脊肉,青紅辣椒,幹木耳,

                調料準備:豆瓣醬,蒜瓣,泡椒,姜蔥,鹽,糖,醋,醬油,料酒,油,澱粉

                步驟:

                1、木耳泡發,木耳,辣椒,紅蘿蔔也切絲備用;

                2、一小勺澱粉△上漿後用一小勺油拌勻封備用;

                3、用糖、香醋,料酒,醬油,清水調◇成醬汁備用;(根據個人口味調整)

                4、裏脊肉切絲,用少許鹽,糖抓均勻;

                5、鍋燒熱,倒入⌒少許油,倒入瘦肉滑油,肉身變白裝起備∩用;

                6、鍋裏留油,放少許蒜末,爆香後放入木耳快炒幾秒,先盛起來;

                7、鍋裏再次放入少許油,放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、姜末爆香,加豆瓣醬;

                8、炒出紅油;

                9、加入滑好的肉絲,翻炒均勻;

                10、倒入青紅椒絲

                11、翻炒片刻後倒入之前炒好的紅蘿蔔和黑木耳絲

                12、加入醬汁和些許清水,再次♀翻炒均勻;

                13、澱粉勾薄芡▆後,大工告成~~

                 

                 

                醬茄條

                食材準備:長條茄子(中等■身材喲~

                調料準備:蒜,豆瓣醬,鹽

                步驟:

                1、茄子去∴皮切成手指粗細,6cm的長條,撒鹽拌勻,殺水約15分鐘;

                2、蒜切末

                3、鍋裏放兩大匙①油,下蒜末爆香;

                4、放入殺了水的切條翻炒,炒至茄子變得軟塌♂塌的,放入豆瓣¤醬,繼續翻炒;

                5、炒勻即可關火,最後再撒點蒜末卐拌勻出鍋。

                 

                 

                宮保雞丁

                食材準備:雞胸肉,胡蘿蔔,黃瓜,花生米

                調料準備:姜蔥蒜,花椒,幹辣椒,料酒,生抽,鹽,醋,糖,耗油,豆瓣醬,澱粉

                步驟:

                1、雞胸肉,胡蘿蔔,黃瓜 切丁備用;

                2、花生米焯水到表面起皺,晾涼後剝皮備用;蔥一小段,蒜一瓣,姜〗兩片切好;

                3、雞胸肉放一點點鹽,料酒,適量澱粉抓幾下腌一個小時左右;

                4、生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,蠔油半勺,放在一起拌勻備用;

                5、鍋中入油,放入花生米炸熟盛出,小火防止炸糊。

                6、鍋中放入腌好的雞■肉炒散,待雞肉全部變成白色盛出;

                7、再入底油ㄨ少許,小火放入花椒粒,幹紅辣椒炒香】後撈出,放入蔥←姜蒜爆香,放入一〇勺豆瓣醬,如果豆瓣醬比較幹,可以少加一點清水→,直到炒出紅油;

                8、放入胡蘿蔔翻炒一分鐘,放入黃瓜,翻炒幾下後放入雞↓肉,倒入調好的料汁,翻炒均勻後倒入花生米,再來幾下,香噴噴的宮保雞丁『就出鍋啦~

                 

                 

                苦瓜煎蛋

                食材準備:苦瓜,雞蛋,胡蘿蔔

                調料準備:鹽,生粉,油

                步驟:

                1、苦瓜清洗幹凈,去籽,切丁,放鹽,腌制3-5分鐘,沖洗幹凈;

                2、蘿蔔削皮切碎,雞蛋磕進大碗;

                3、胡蘿蔔翻入鍋中,加入水,煮開;加入苦瓜,再次煮開;

                4、撈出苦瓜和胡蘿蔔,放進∮涼水中過冷

                5、蛋液中加入水澱粉,攪拌均勻;

                6、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋ㄨ液中,加鹽調味,攪拌均勻;

                7、熱油鍋,倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液,中小火煎;

                8、因為√蛋液比較厚,所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點;

                9、晃動平底◥鍋,蛋餅可以移動★時,翻面,煎至另一面也可以移動即可;

                 

                 

                拔絲地瓜

                食材準備:地瓜,白糖

                調理準備:花生油

                步驟:

                1、地瓜去皮,切成大小均勻的滾刀塊;

                2、鍋燒熱加新鮮花生油;

                3、中火將油燒至5成熱時,倒入地瓜,轉中小火,不時用漏勺沿邊輕輕推動,炸至金黃㊣色撈出;

                4、將@ 全部油倒出,不刷鍋,接著倒入白糖;開小火,慢慢攪動直到白糖均勻融化;

                5、白▽糖熬至淺紅色;看到泡沫由大變小時,用鏟子舀起糖汁,能成一條線︻狀,說明糖己熬@好了;

                6、迅速將地瓜下鍋翻動,使其均勻地裹△上糖汁,即可裝在抹上香油的盤子上;(抹香油是▂為了讓盤子好洗)

                 

                 

                以上就是蘭夫人金牌住家保姆分享的菜譜,想了解更◣多不妨關註我們蘭々夫人國際家政官網。